Steak de bœuf, haricots verts et purée de pommes de terre
Un classique réconfortant : un beau steak saignant accompagné d'une purée onctueuse et de haricots verts frais. Simple, savoureux et parfait pour un repas en famille.
- Préparation 3 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 685 kcal
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 38 g
- Glucides
- 47 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pommes de terre250 g
- Haricot vert (frais)100 g
- Bœuf (steak)1 pièce
- Lait50 ml
- Beurre20 g
Préparation
Pelez les pommes de terre, détaillez-les en petits cubes réguliers.
Portez une casserole d'eau à ébullition, plongez-y les cubes de pommes de terre et laissez-les cuire environ 15 minutes jusqu'à tendreté.
Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau salée. Nettoyez les haricots verts et ôtez les extrémités, puis immergez-les dans l'eau bouillante pour une cuisson de 10 minutes. Égouttez-les ensuite.
Dès que les pommes de terre sont cuites, versez-les dans une passoire pour les égoutter complètement.
Transférez les pommes de terre dans un saladier, versez le lait et le beurre, puis écrasez l'ensemble jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez généreusement de sel et poivre selon votre goût.
Chauffez une poêle à température élevée avec une noix de beurre, puis saisissez le steak 2 minutes sur chaque face pour une cuisson rosée. Finalisez l'assaisonnement. Dressez le steak dans l'assiette avec la purée et les haricots verts à côté.
