Steak, crème de champignons & polenta
Un classique savoureux : un steak juteux accompagné d'une polenta onctueuse et d'une sauce crémeuse aux champignons et moutarde. Un plat réconfortant et gourmand.
- Préparation 4 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 556 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 32 g
- Glucides
- 35 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon jaune1 pièce
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Polenta40 g
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
- Champignons de Paris (frais)60 g
- Bœuf (steak)1 pièce
Préparation
Pelez l'oignon jaune et taillez-le en fines lamelles.
Nettoyez les champignons de Paris et découpez-les en tranches régulières.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu vif. Versez-y les champignons et l'oignon, assaisonnez de sel et poivre, puis laissez cuire environ 5 minutes en remuant.
Préparez la polenta en suivant les indications de son emballage. En fin de cuisson, incorporez un noix de beurre si vous le souhaitez, rectifiez l'assaisonnement au poivre et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Maintenez au chaud.
Dans une autre poêle avec un trait d'huile d'olive, posez le steak sur feu vif. Cuisez 2 minutes de chaque côté pour une viande saignante, en salant et poivrant chaque face.
Versez la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne sur les champignons cuits, mélangez bien et laissez frémir 1 à 2 minutes pour que la sauce se lie.
Dressez la polenta dans une assiette, posez le steak dessus et nappez de sauce aux champignons. Goûtez et complétez l'assaisonnement selon vos préférences.
