Steak bowl tomates, avocat & riz
Un bol gourmand et équilibré où la bavette saisie à point côtoie un lit de riz parsemé d'herbes, une fraîche salsa tomate-feta et de l'avocat fondant. Saveurs méditerranéennes et protéines généreuses au rendez-vous.
- Préparation 7 min
- Cuisson 5 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 559 kcal
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 32 g
- Glucides
- 29 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Feta15 g
- Bœuf (bavette)1 pièce
- Citron vert1 quartier
- Oignon blanc1 pièce
- Persil (frais)1 bouquet
- Tomate100 g
- Riz (cuit)70 g
- Avocat1 pièce
Préparation
Pelez l'oignon blanc et tranchez-le finement.
Rincez le persil frais et hachez-le sans trop de finesse.
Rincez les tomates et taillez-les en petits cubes réguliers.
Dans un récipient, réunissez les cubes de tomate, l'oignon émincé, la moitié du persil haché et la feta émiettée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un trait d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron vert. Mettez de côté.
Réchauffez le riz selon les indications du fabricant. Incorporez le reste du persil et, si vous le souhaitez, un peu plus de jus de citron vert. Mélangez bien.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude à feu fort. Posez la bavette et saisissez-la 2 minutes de chaque côté pour une viande rosée à cœur. Assaisonnez sel et poivre sur les deux faces.
Pelez l'avocat et découpez-le en lamelles fines.
Une fois la viande cuite, tranchez-la finement si vous le désirez.
Dressez votre bol : versez le riz en base, disposez la viande tranchée, la salsa tomate-feta et les lamelles d'avocat. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de déguster.
