Steak bowl semoule et maïs
Un bol généreux et savoureux associant une belle entrecôte dorée, une semoule légère agrémentée de maïs frais, et une touche de beurre parfumé à l'ail et au persil.
- Préparation 7 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 1575 kcal
- Protéines
- 67 g
- Lipides
- 63 g
- Glucides
- 179 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Bœuf (entrecôte)1 pièce
- Maïs (épi frais)1 pièce
- Semoule60 g
- Ail1 gousse
- Beurre20 g
- Persil (frais)1 bouquet
Préparation
Commencez par cuire la semoule en suivant les indications sur l'emballage.
Pelez l'ail et réduisez-le en petits morceaux.
Rincez le persil et découpez-le finement.
Préparez votre beurre composé : malaxez ensemble le beurre ramolli, l'ail haché et la moitié du persil ciselé.
Assaisonnez votre entrecôte avec du sel et du poivre, puis étalez le beurre d'ail sur une face de la viande.
Faites chauffer une poêle à feu soutenu et y faire griller l'épi de maïs sur tous ses côtés pendant 5 à 7 minutes.
Parallèlement, dans une autre poêle bien chaude, placez le steak côté beurre en premier contact avec la surface. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen pour une viande rosée. Transférez-la ensuite sur une planche de découpe.
Laissez refroidir légèrement le maïs grillé, puis détachez les grains de l'épi.
Ameublissez la semoule à la fourchette, incorporez les grains de maïs et le reste du persil. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis versez un trait d'huile d'olive. Mélangez bien.
Découpez l'entrecôte en lanières.
Dressez le bol en répartissant la semoule et le maïs, disposez les tranches de steak par-dessus, parsemez de persil frais si vous en avez et goûtez pour ajuster l'assaisonnement à votre convenance.
