Steak bowl, quinoa & tzatziki
Un bowl gourmand et équilibré où le steak poêlé côtoie le quinoa moelleux, la roquette fraîche et une généreuse cuillerée de tzatziki. Une vinaigrette citronnée vient parfaire l'ensemble.
- Préparation 1 min
- Cuisson 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 445 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 26 g
- Glucides
- 24 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tzatziki50 g
- Salade (roquette)2 poignées
- Bœuf (steak)1 pièce
- Citron jaune1 quartier
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
- Quinoa (cuit)75 g
Préparation
Cuisez le quinoa en suivant le mode d'emploi de votre paquet.
Pendant ce temps, élaborez votre vinaigrette en fouettant ensemble la moutarde à l'ancienne, le jus pressé du citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Saisissez le steak à feu vif, 2 minutes par face pour garder une belle rougeur à cœur. Assaisonnez généreusement chaque face.
Dressez votre bowl en disposant le quinoa cuit, la roquette, le steak tranché si désiré, et le tzatziki.
Versez la vinaigrette sur l'ensemble et dégustez sans tarder.
