Steak au beurre d'ail, pommes de terre & courgettes
Un plat savoureux associant un steak juteux nappé de beurre parfumé à l'ail, accompagné de pommes de terre rôties et de courgettes fondantes. Une recette généreuse et réconfortante.
- Préparation 5 min
- Cuisson 30 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 561 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 34 g
- Glucides
- 30 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Courgette1 pièce
- Beurre15 g
- Pommes de terre150 g
- Bœuf (steak)1 pièce
- Persil (frais)1 bouquet
Préparation
Réglez votre four à 200°C. Rincez les pommes de terre, puis découpez-les en portions régulières.
Disposez vos pommes de terre sur une plaque garnie de papier cuisson, versez un trait d'huile, saupoudrez d'épices si vous le souhaitez, assaisonnez et mélangez bien. Laissez cuire au four pendant 30 minutes à 200°C.
Pendant la cuisson, nettoyez le persil et ciselez-le finement.
Préparez votre composé beurré : mélangez le beurre ramolli avec l'ail râpé et le persil ciselé dans un récipient, assaisonnez généreusement et homogénéisez.
Nettoyez les courgettes et taillez-les en gros tronçons.
Versez une petite quantité du beurre d'ail dans une poêle chaude, incorporez les courgettes, assaisonnez et laissez cuire 6 à 8 minutes en remuant.
Ajoutez une nouvelle noisette du beurre d'ail dans la même poêle, posez le steak dessus, assaisonnez et faites saisir 2 minutes sur chaque face pour garder le cœur rosé.
Taillez le steak en lamelles selon votre préférence.
Sortez les pommes de terre du four. Dressez l'assiette en réunissant les pommes de terre, les courgettes et le steak, puis nappez généreusement de beurre d'ail. À table !
