Steak à la mexicaine
Un steak savoureux accompagné d'un riz blanc et de légumes épicés, garni d'avocat frais et d'une touche de citron vert. Une assiette colorée et généreuse, idéale pour un repas plein de saveurs.
- Préparation 4 min
- Cuisson 14 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 660 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 32 g
- Glucides
- 60 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon rouge1 pièce
- Avocat1 pièce
- Poivron (assortiment)1 pièce
- Riz70 g
- Bœuf (steak)1 pièce
- Citron vert1 pièce
- Mélange épices mexicaines1 pincée
Préparation
Portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et versez-y le riz. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez et gardez au chaud.
Nettoyez les poivrons, retirez les graines et le cœur, puis taillez-les en lamelles fines.
Pelez l'oignon rouge et émincez-le finement.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Mettez-y l'oignon et le poivron, assaisonnez, et laissez revenir 5 à 6 minutes. Versez un peu d'eau, couvrez et poursuivez 4 à 5 minutes supplémentaires.
Saupoudrez le mélange d'épices mexicaines sur les légumes, mélangez bien et continuez la cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient fondants et légèrement colorés.
Dans une autre poêle avec un trait d'huile, faites saisir le steak à feu vif : 2 minutes par face pour une cuisson rosée. Assaisonnez généreusement de sel et poivre de chaque côté.
Laissez reposer le steak 1 minute, puis tranchez-le.
Dressez dans l'assiette le riz, les légumes, les tranches de steak et les dés d'avocat. Complétez avec du citron vert et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies.
