Spaghetti poireaux et maquereaux
Un plat léger et savoureux qui conjugue la douceur fondante des poireaux avec la richesse du maquereau. Une recette simple et élégante, parfumée au citron, qui ravira vos papilles en quelques minutes.
- Préparation 3 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 658 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 74 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Citron jaune1 quartier
- Filet de maquereau (boîte)50 g
- Parmesan (râpé)20 g
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Poireau1 pièce
Préparation
Parez le poireau en supprimant les parties vertes et les extrémités, conservez uniquement la section blanche. Taillez-le en fins bâtonnets, puis passez-le sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer complètement les résidus de terre.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les poireaux environ 10 minutes, en les remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture bien tendre et légèrement dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Parallèlement, portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole et y plongez les spaghetti. Respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter, prélevez un verre d'eau de cuisson que vous mettrez de côté.
Quand les poireaux sont bien fondus, versez la crème fraîche dans la poêle, puis incorporez le parmesan râpé, l'eau réservée, le jus du citron ainsi que ses zestes finement prélevés. Mélangez délicatement et laissez frémir 2 minutes pour que les saveurs se marient.
Versez les spaghetti égouttées directement dans la poêle et mélangez l'ensemble jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Dressez les pâtes dans les assiettes, couronnez chaque portion avec les filets de maquereau et un trait de leur jus. Complétez si vous le souhaitez avec quelques zestes de citron supplémentaires et un peu de parmesan râpé.
