Spaghetti et boulettes végétariennes à la tomate
Un plat réconfortant et savoureux où des boulettes végétales généreuses aux haricots rouges accompagnent des spaghetti enrobées de sauce tomate. Parfait pour un repas en famille, simple et gourmand.
- Préparation 6 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 745 kcal
- Protéines
- 35 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 110 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Œuf1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
- Basilic (frais)1 bouquet
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Parmesan (râpé)1 cuillère à soupe
- Chapelure2 cuillères à soupe
- Ail1 gousse
- Sauce tomate (Napolitaine)80 g
- Haricots rouges (cuits)120 g
Préparation
Commencez par chauffer votre four à 180°C. Pelez l'oignon et détaillez-le en fines lamelles.
Versez les haricots rouges, l'oignon émincé, l'ail, le fromage râpé, l'œuf et une partie du basilic dans le bol de votre mixeur. Assaisonnez généreusement.
Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Incorporez alors la chapelure et remuez pour ajuster la consistance à votre convenance.
Façonnez des boulettes régulières en les roulant doucement entre vos paumes.
Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les spaghetti. Cuisez-les selon le temps indiqué sur l'emballage, puis versez-les dans une passoire.
Dans la même casserole, versez la sauce tomate et laissez-la chauffer doucement. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien l'ensemble.
Vérifiez que les boulettes ont bien doré et sont croustillantes avant de les retirer du four.
Dressez les spaghetti dans les assiettes, couronnez-les de boulettes, nappez généreusement de sauce et parsemez de parmesan râpé ainsi que de quelques feuilles de basilic frais.
