Spaghetti et boulettes à la bolognaise au chorizo
Un classique réconfortant revisité avec du chorizo savoureux et des boulettes généreuses. Une sauce tomate généreuse enrobe les pâtes pour un plat gourmand et satisfaisant.
- Préparation 2 min
- Cuisson 14 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 861 kcal
- Protéines
- 41 g
- Lipides
- 39 g
- Glucides
- 80 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Boulettes de viande (fraîches)80 g
- Basilic (frais)1 brin
- Ail1 gousse
- Sauce tomate (basilic)75 g
- Chorizo (entier)30 g
- Échalote1 pièce
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Parmesan (râpé)20 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les spaghetti. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis versez dans une passoire pour bien les égoutter.
Pelez l'échalote et découpez-la en fines lamelles.
Ôtez l'enveloppe du chorizo si nécessaire et taillez-le en petits cubes.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu vif. Déposez les boulettes et faites-les dorer environ 5 minutes en les tournant fréquemment jusqu'à obtenir une belle croûte. Mettez-les de côté.
Dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen, versez les échalotes, l'ail et les morceaux de chorizo. Laissez revenir 3 minutes en remuant régulièrement.
Versez la sauce tomate dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et du poivre.
Incorporez les pâtes égouttées à la sauce et prolongez la cuisson 1 minute en mélangeant.
Dressez les spaghetti dans les assiettes, couronnez avec les boulettes, saupoudrez de parmesan râpé et parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir.
