Spaghetti crème de courgette & jambon de Bayonne
Un plat gourmand et léger où les spaghetti épousent une sauce veloutée de courgettes relevée de pesto, garnie de jambon de Bayonne croustillant. Simple et savoureux.
- Préparation 4 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 569 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 21 g
- Glucides
- 71 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Jambon de Bayonne1 tranche
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Ricotta1 cuillère à soupe
- Courgette100 g
- Ail1 gousse
- Sauce pesto1 cuillère à soupe
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les spaghetti. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez en conservant un verre d'eau de cuisson.
Rincez les courgettes et taillez-les en petits dés réguliers.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen, puis versez-y les courgettes. Assaisonnez et remuez pendant 2 à 3 minutes.
Pressez l'ail finement au-dessus des courgettes, mélangez et prolongez la cuisson 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent très tendres.
Transférez les courgettes cuites dans un bol avec la ricotta, le pesto, du poivre et une cuillère à soupe de l'eau réservée. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Dans une poêle bien chaude, disposez le jambon et laissez-le griller quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Mettez de côté.
Dans une poêle à feu moyen, versez la crème de courgettes avec le reste de l'eau de cuisson, mélangez bien, puis incorporez les spaghetti et remuez pour bien les enrober.
Dressez les pâtes dans une assiette, parsemez de morceaux de jambon croustillant et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
