Sésame bowl
Un bol savoureux et équilibré où le quinoa côtoie des légumes rôtis dorés, relevés par une sauce onctueuse à base de cacahuète et citron. Parfait pour un repas sain et gourmand.
- Préparation 5 min
- Cuisson 30 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 391 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 41 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Brocoli (frais)1 pièce
- Graines de sésame1 cuillère à café
- Quinoa (cru)40 g
- Beurre de cacahuète1 cuillère à soupe
- Pois chiches (cuits)70 g
- Aubergine1 pièce
- Citron jaune1 quartier
Préparation
Allumez votre four à 200°C. Taillez l'aubergine en petits dés et divisez le brocoli en petits bouquets.
Disposez le brocoli, l'aubergine et les pois chiches sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un trait d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, versez le quinoa dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire environ 10 minutes. Versez dans une passoire pour bien l'égoutter.
Préparez votre sauce en mélangeant le beurre de cacahuète avec le jus du citron et une cuillère à café d'eau.
Vérifiez que les légumes sont bien cuits et retournés du four.
Versez le quinoa dans un bol, couronnez avec les légumes rôtis et les pois chiches, versez la sauce sur le côté et parsemez généreusement de graines de sésame avant de servir.
