Sauté de veau printanier
Un plat léger et savoureux où le veau tendre s'enroule autour de pâtes fraîches et de petits pois, le tout lié par une crème délicate. Parfait pour un repas du soir gourmand mais équilibré.
- Préparation 5 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 469 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 8 g
- Glucides
- 61 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Lasagnes (frais)100 g
- Graines de tournesol10 g
- Veau (escalope)1 pièce
- Crème liquide10 ml
- Salade (roquette)1 poignée
- Petits pois (frais)80 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Glissez-y les lasagnes fraîches une par une, puis versez les petits pois. Laissez cuire environ 12 minutes jusqu'à la tendreté.
Pendant la cuisson, taillez l'escalope de veau en lamelles fines et régulières.
Chauffez une poêle généreuse à feu vif avec un trait de beurre. Disposez les lamelles de veau et laissez-les saisir 5 minutes en remuant doucement, jusqu'à obtenir une belle teinte dorée.
Versez la crème liquide dans la poêle, puis égouttez et incorporez les lasagnes et les petits pois. Assaisonnez avec sel et poivre, puis mélangez délicatement l'ensemble.
Dressez dans les assiettes et parsemez généreusement de roquette fraîche et de graines de tournesol pour ajouter du croquant. Servez aussitôt.
