Sauté de dinde à la libanaise
Un plat savoureux et léger qui mêle la volaille dorée à des saveurs méditerranéennes. Riz moelleux, sauce citronnée crémeuse et fraîcheur des légumes crus composent cette assiette équilibrée et gourmande.
- Préparation 3 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 470 kcal
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 5 g
- Glucides
- 60 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Riz70 g
- Dinde (escalope)1 pièce
- Concombre60 g
- Menthe (feuilles)1 bouquet
- Citron jaune1 quartier
- Paprika1 cuillère à café
- Tomates cerises60 g
- Fromage blanc1 cuillère à soupe
Préparation
Faites cuire le riz en suivant le mode de préparation indiqué sur l'emballage.
Taillez l'escalope de dinde en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec un trait d'huile d'olive et la paprika pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Préparez votre sauce en fouettant le fromage blanc avec le jus du citron, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Nettoyez les tomates cerises et le concombre. Détaillez les tomates en deux ou en morceaux, et coupez le concombre en petits dés.
Versez les concombres et tomates dans un saladier, incorporez la menthe ciselée si vous le souhaitez, salez, poivrez et arrosez d'un trait d'huile d'olive. Mélangez bien l'ensemble.
Une fois le riz cuit, versez-le dans une passoire pour l'égoutter.
Dressez le riz dans les assiettes, garnissez avec les cubes de dinde et une portion du mélange crudités.
Nappez généreusement de sauce, parsemez de zestes de citron, rectifiez l'assaisonnement et terminez par un filet d'huile d'olive avant de servir.
