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Saumon purée maison, poireaux & maïs

Un assiette complète et équilibrée : un pavé de saumon doré accompagné d'une purée onctueuse, de poireaux fondants et de maïs sucré. Un repas simple mais gourmand, prêt en moins de 30 minutes.

  • Préparation 4 min
  • Cuisson 20 min
  • Pour 1 portion
Saumon purée maison, poireaux & maïs
Calories
524 kcal
Protéines
33 g
Lipides
17 g
Glucides
55 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Saumon (frais)1 pièce
  • Maïs (conserve)100 g
  • Poireau1 pièce
  • Pommes de terre200 g

Préparation

  1. Commencez par sortir le saumon du congélateur s'il y était. Rincez les pommes de terre, pelez-les et taillez-les en petits dés réguliers d'environ 1 à 2 cm de côté.

  2. Versez les pommes de terre dans une casserole d'eau frémissante et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à tendreté.

  3. Pendant ce temps, nettoyez les poireaux sous l'eau courante et tranchez-les finement.

  4. Chauffez un peu de beurre ou d'huile dans une poêle et mettez-y les poireaux à cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une belle couleur dorée.

  5. Versez un trait d'eau dans la poêle et laissez réduire jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.

  6. Intégrez le maïs égoutté, puis posez le pavé de saumon dans la poêle. Faites-le cuire environ 2 minutes de chaque côté en mélangeant régulièrement le maïs et les poireaux.

  7. Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les à la fourchette. Assaisonnez généreusement et incorporez une noix de beurre ou d'huile pour plus de crémeux.

  8. Dressez l'assiette en disposant la purée, le saumon, les poireaux et le maïs. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. À table !

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