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Saumon & purée de brocolis

Un duo savoureux et équilibré : un saumon doré à la poêle accompagné d'une purée de brocoli onctueuse et beurrée. Un plat simple mais gourmand, prêt en moins de 20 minutes.

  • Préparation 3 min
  • Cuisson 8 min
  • Pour 1 portion
Saumon & purée de brocolis
Calories
475 kcal
Protéines
35 g
Lipides
33 g
Glucides
5 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Saumon (frais)1 pièce
  • Ail1 gousse
  • Beurre20 g
  • Brocoli (frais)250 g

Préparation

  1. Commencez par préparer vos ingrédients : si le saumon était congelé, laissez-le revenir à température ambiante. Nettoyez le brocoli en séparant les bouquets et en retirant la tige principale, puis divisez-les en morceaux de taille régulière.

  2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les brocolis. Laissez-les cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  3. Parallèlement, chauffez la moitié du beurre dans une poêle à feu vif. Placez le saumon côté peau vers le bas et laissez-le saisir pendant 3 minutes. Assaisonnez généreusement.

  4. Râpez l'ail directement au-dessus du poisson, versez un peu de beurre fondu dessus, puis retournez délicatement le filet. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes. Couvrez pour garder au chaud.

  5. Égouttez les brocolis cuits et transférez-les dans un récipient. Écrasez-les grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée, puis incorporez le reste du beurre. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

  6. Dressez la purée dans les assiettes et posez le saumon par-dessus. Servez immédiatement.

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