Saumon mi-cuit & salade citronnée
Un plat frais et léger qui marie un saumon tendre à peine saisi avec une salade croquante aux notes acidulées. Parfait pour un repas sain et gourmand.
- Préparation 2 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 527 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 17 g
- Glucides
- 55 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Menthe (feuilles)1 bouquet
- Citron jaune1 quartier
- Mélange céréales80 g
- Saumon (frais)1 pièce
- Concombre40 g
Préparation
Versez les céréales dans de l'eau bouillante et laissez cuire selon les indications de l'emballage. Une fois la cuisson terminée, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir complètement. Égouttez bien et mettez de côté au réfrigérateur.
Posez le saumon peau vers le bas dans une poêle tiède et laissez cuire sans le tourner pendant 7 à 10 minutes selon son épaisseur. Le poisson est prêt quand la teinte rose pâle remonte jusqu'au centre. Assaisonnez avec du sel et du poivre en fin de cuisson.
Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et videz-le de ses graines avec une cuillère à café. Taillez-le ensuite en fines bâtonnets. Effeuillez et cisèlez la menthe.
Versez les céréales refroidies dans un saladier avec le concombre et la menthe. Versez le jus du citron et un trait d'huile d'olive, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement. Dressez dans une assiette en couronnant avec le saumon cuit. À déguster sans attendre.
