Saumon mariné & riz

Préparation

1. Sortez le saumon du congélateur s'il était congelé et laissez-le revenir à température. Préparez votre marinade en combinant le miel, la sauce piment, le jus et le zeste du citron vert, puis assaisonnez de sel et poivre.

2. Immergez le saumon dans cette préparation et laissez reposer environ 3 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

3. Parallèlement, versez de l'eau salée dans une casserole et portez à ébullition. Versez-y le riz et faites cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (environ 10 minutes).

4. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu modéré. Posez-y le saumon côté peau vers le bas et laissez cuire 3 minutes. Retournez-le ensuite et poursuivez la cuisson 2 minutes de chaque côté, en réservant la marinade.

5. En fin de cuisson, versez la marinade dans la poêle et laissez-la réduire et épaissir pendant 1 à 2 minutes, en nappant bien le saumon.

6. Versez le riz cuit dans une passoire pour l'égoutter.

7. Dressez le riz dans une assiette, posez le saumon dessus, garnissez de brins de coriandre frais et d'un morceau de citron vert si désiré. Versez la sauce restante, rectifiez l'assaisonnement et servez.