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Saumon mariné, potimarron & mélange de céréales

Un assiette équilibrée et colorée où le saumon poêlé, glacé à la sauce soja et miel, rencontre le potimarron fondant et les céréales complètes. Un plat savoureux et nourrissant.

  • Préparation 4 min
  • Cuisson 20 min
  • Pour 1 portion
Saumon mariné, potimarron & mélange de céréales
Calories
464 kcal
Protéines
32 g
Lipides
16 g
Glucides
45 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Saumon (frais)1 pièce
  • Potimarron1 pièce
  • Sauce soja salée1 cuillère à soupe
  • Miel (liquide)1 cuillère à café
  • Mélange céréales50 g

Préparation

  1. Préparez le potimarron : nettoyez-le, ôtez les graines et taillez-le en petits cubes réguliers.

  2. Plongez les cubes de potimarron dans l'eau bouillante et laissez-les cuire environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.

  3. Pendant ce temps, faites cuire le mélange de céréales selon les instructions du fabricant, généralement une dizaine de minutes à l'eau bouillante.

  4. Préparez le saumon : retirez délicatement la peau en glissant votre lame entre celle-ci et la chair, en veillant à conserver un maximum de matière.

  5. Découpez le filet de saumon en cubes généreux.

  6. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude et y déposer les cubes de saumon.

  7. Cuisez-les 2 à 3 minutes à feu moyen en les tournant régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée sur tous les côtés. Assaisonnez de poivre.

  8. Versez la sauce soja et le miel sur le saumon, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu doux en l'arrosant régulièrement de sauce.

  9. Égouttez soigneusement les céréales et réservez-les.

  10. Égouttez le potimarron, puis agrémentez-le d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre selon votre goût.

  11. Composez votre assiette en répartissant les céréales, les cubes de potimarron et le saumon nappé de sauce. Vous pouvez parsemer de graines de sésame pour plus de saveur et de texture.

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