Saumon mariné aux épices & citron vert

Préparation

1. Laissez tempérer le saumon s'il sortait du congélateur. Réglez votre four à 220°C. Préparez votre mélange aromatique en versant le jus du citron vert dans un bol, puis incorporez le miel, le piment d'Espelette, une pincée de sel, du poivre et un trait d'huile d'olive.

2. Enrobez généreusement le filet de saumon de ce mélange et mettez-le de côté.

3. Pelez l'oignon rouge et détaillez-le en gros tronçons.

4. Rincez le poivron, ôtez les graines et les membranes blanches, puis coupez-le en larges morceaux.

5. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Disposez le saumon mariné au centre, entourez-le des oignons et poivrons. Versez le restant de marinade sur l'ensemble, assaisonnez légèrement. Glissez au four pour 15 à 20 minutes. Si vous aimez la peau croustillante, activez le gril les 2 dernières minutes.

6. Parallèlement, mettez le riz à cuire selon le mode d'emploi de votre paquet, puis égouttez-le bien.

7. Sortez la plaque du four, dressez le saumon et les légumes dans les assiettes avec le riz, et finissez d'un trait de jus frais. À déguster sans attendre !