Saumon grillé, quinoa & courgettes

Préparation

1. Faites cuire le quinoa en suivant les indications de votre paquet.

2. Lavez la courgette et détaillez-la en petits morceaux réguliers.

3. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude, écrasez l'ail dedans, puis versez les courgettes. Assaisonnez généreusement et laissez revenir 4 à 5 minutes en remuant occasionnellement.

4. Posez le saumon côté peau dans la même poêle, salez et poivrez, puis laissez griller environ 6 minutes sans le déranger.

5. Retournez délicatement le saumon et poursuivez la cuisson pendant 1 minute sur l'autre côté. Mettez de côté.

6. Dressez votre assiette en répartissant le quinoa, les courgettes, le saumon et la roquette.

7. Finalisez avec un trait d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, puis parsemez de persil frais si vous en avez. À déguster !