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Saumon glacé, purée de patate douce & salade fraîche

Un assiette complète et équilibrée : du saumon savoureux enrobé d'une sauce miel-soja, accompagné d'une purée onctueuse de patate douce et d'une salade croquante. Prêt en moins de 30 minutes !

  • Préparation 3 min
  • Cuisson 15 min
  • Pour 1 portion
Saumon glacé, purée de patate douce & salade fraîche
Calories
562 kcal
Protéines
30 g
Lipides
24 g
Glucides
52 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Patate douce250 g
  • Sauce soja salée2 cuillères à café
  • Salade (mélange mâche-roquette)1 poignée
  • Miel (liquide)1 cuillère à café
  • Ail1 gousse
  • Saumon (frais)1 pièce

Préparation

  1. Préparez un mélange savoureux en combinant la sauce soja, le miel, l'ail finement haché et un trait d'huile d'olive dans un récipient. Plongez-y le saumon et laissez-le imprégner au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes.

  2. Pendant ce temps, débarrassez les patates douces de leur peau et taillez-les en petits cubes réguliers.

  3. Plongez les cubes de patate douce dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Égouttez soigneusement.

  4. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Déposez le saumon côté peau en premier et laissez-le cuire 3 à 4 minutes, puis versez la marinade restante et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires. Gardez au chaud.

  5. Incorporez une noix de beurre aux patates douces cuites, salez et poivrez à votre goût. Écrasez l'ensemble à la fourchette ou au presse-purée selon la texture désirée.

  6. Dressez la purée de patate douce en base d'assiette, posez le saumon par-dessus et complétez avec la salade assaisonnée selon vos préférences. À table !

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