Saumon, feta & légumes rôtis
Un plat méditerranéen généreux où le saumon frais côtoie des légumes caramélisés et une feta fondante, servi sur un lit d'orzo. Simple, savoureux et réconfortant.
- Préparation 4 min
- Cuisson 40 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 741 kcal
- Protéines
- 45 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 74 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pâtes (orzo)100 g
- Tomates cerises100 g
- Oignon rouge1 pièce
- Basilic (frais)1 bouquet
- Feta40 g
- Courgette1 pièce
- Citron jaune1 pièce
- Saumon (frais)1 pièce
Préparation
Laissez reposer le saumon à température ambiante s'il était congelé. Réglez votre four à 200°C. Détaillez l'oignon rouge en tranches fines après l'avoir pelé.
Rincez les courgettes, puis fendez-les en deux dans la longueur avant de les découper en tronçons obliques.
Rincez le citron et émincez-le en fines tranches.
Versez les oignons et les courgettes dans un plat de cuisson. Arrosez généreusement d'huile d'olive et mélangez pour bien enrober.
Parsemez avec les tranches de citron, les tomates cerises et la feta en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.
Pendant la cuisson des légumes, portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez et réservez au chaud.
Après 25 minutes, retirez le plat du four. Déposez le saumon au milieu, salez, poivrez et versez un trait d'huile d'olive dessus. Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires.
Dès que les légumes sont bien colorés et le saumon opaque, sortez du four. Versez l'orzo dans les assiettes, couronnez avec les légumes rôtis, la feta et le saumon. Parsemez de feuilles de basilic frais et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
