Saumon et brocoli au sirop d'érable

Préparation

1. Laissez reposer le saumon à température ambiante s'il sort du congélateur. Réglez votre four à 200°C. Rincez le brocoli et détachez les fleurons en les coupant à la base ; divisez les plus gros en deux pour une cuisson homogène. Pour une texture plus fondante, vous pouvez les passer 5 minutes à la vapeur au préalable.

2. Dans un bol, fouettez ensemble le sirop d'érable et la sauce soja pour obtenir une préparation lisse et homogène.

3. Disposez le brocoli sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé ou directement dans un plat de cuisson.

4. Versez environ deux tiers de votre mélange sucré-salé sur les fleurons, arrosez légèrement d'huile d'olive, assaisonnez avec du poivre et enfournez pendant une dizaine de minutes.

5. Sortez la plaque du four et positionnez les pavés de saumon au milieu du brocoli.

6. Nappez généreusement le saumon avec la sauce restante et remettez au four pour une douzaine de minutes supplémentaires.

7. À la sortie du four, dressez dans les assiettes, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon vos goûts, et dégustez sans tarder.