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Saumon en croûte

Un saumon savoureux enrobé d'une croûte dorée et croustillante, accompagné de poireaux fondants. Un plat élégant et gourmand, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

  • Préparation 8 min
  • Cuisson 30 min
  • Pour 1 portion
Saumon en croûte
Calories
349 kcal
Protéines
29 g
Lipides
16 g
Glucides
19 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Saumon (frais)1 pièce
  • Chapelure1 cuillère à soupe
  • Moutarde1 cuillère à café
  • Persil (frais)1 cuillère à café
  • Poireau1 pièce
  • Ail1 gousse

Préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez le poireau en retirant sa partie verte, puis divisez-le en deux dans le sens de la longueur et rincez-le soigneusement.

  2. Disposez les poireaux dans une poêle avec un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.

  3. Pendant ce temps, hachez finement l'ail.

  4. Cisèlez le persil frais en petits morceaux.

  5. Dans un récipient, mélangez le persil ciselé, l'ail haché et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez une cuillère à café d'huile d'olive par portion et homogénéisez le tout.

  6. Une fois les poireaux cuits, versez-les dans une passoire pour bien les égoutter.

  7. Transférez les poireaux et le saumon sur une plaque de cuisson.

  8. Enduisez généreusement le saumon de moutarde, puis recouvrez-le du mélange à base de chapelure. Enfournez pour 15 minutes à 180°C.

  9. Sortez du four et servez aussitôt.

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