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Saumon crème épinards & purée express

Un filet de saumon doré, enrobé d'une sauce crémeuse aux épinards frais, servi sur un lit de purée moelleuse. Un plat savoureux et réconfortant, prêt en un rien de temps.

  • Préparation 3 min
  • Cuisson 12 min
  • Pour 1 portion
Saumon crème épinards & purée express
Calories
509 kcal
Protéines
34 g
Lipides
27 g
Glucides
30 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Épinard (frais)2 poignées
  • Lait100 ml
  • Citron jaune1 quartier
  • Purée de pommes de terre (en flocons)1 sachet
  • Saumon (frais)1 pièce
  • Crème fraîche1 cuillère à soupe

Préparation

  1. Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle. Posez-y le saumon peau vers le bas, assaisonnez de sel et poivre, et laissez cuire 6 minutes.

  2. Pendant ce temps, préparez votre purée : versez l'eau et le lait dans une casserole, portez à ébullition, puis salez et poivrez.

  3. Ôtez du feu, patientez 2 minutes, puis versez les flocons de purée en remuant constamment. Laissez reposer brièvement, incorporez un peu de beurre et tenez au chaud.

  4. Retournez le saumon dans la poêle, puis ajoutez les épinards et la crème fraîche. Mélangez et cuisez environ 2 minutes.

  5. Pressez le citron et versez son jus dans la poêle, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, puis prolongez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épinards se réduisent bien.

  6. Dressez la purée dans l'assiette, versez la sauce aux épinards et son saumon par-dessus, goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance. À table !

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