Saumon & chou-fleur rôti à la moutarde

Préparation

1. Mettez votre four à chauffer à 210°C. Rincez le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets, en les coupant de manière à obtenir des morceaux réguliers.

2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y le chou-fleur. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes à feu moyen, puis versez dans une passoire pour bien égoutter.

3. Pelez l'oignon jaune et taillez-le en fins quartiers.

4. Confectionnez votre sauce en versant dans un bol la moutarde à l'ancienne, le tahini, l'ail pressé et un trait d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Versez le chou-fleur égoutté et l'oignon dans un plat de cuisson, nappez avec la sauce préparée et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance, puis glissez au four pendant 20 minutes à 210°C.

6. Sortez le plat du four après ce temps. Disposez les filets de saumon par-dessus, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, puis remettez à cuire 10 minutes supplémentaires.

7. Vérifiez la cuisson du saumon et des légumes, puis servez directement du plat. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.