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Saumon au pesto, champignons & pommes noisettes

Un plat savoureux et élégant où le saumon doré côtoie une sauce crémeuse aux champignons et pesto, accompagné de pommes noisettes croustillantes. Un vrai régal prêt en un rien de temps !

  • Préparation 2 min
  • Cuisson 20 min
  • Pour 1 portion
Saumon au pesto, champignons & pommes noisettes
Calories
597 kcal
Protéines
37 g
Lipides
34 g
Glucides
34 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Bouillon de légumes (cube)1 pièce
  • Sauce pesto1 cuillère à café
  • Champignons de Paris (frais)100 g
  • Pommes noisettes120 g
  • Saumon (surgelé)1 pièce
  • Crème liquide1 cuillère à soupe

Préparation

  1. Mettez votre four à chauffer à 220°C. Disposez les pommes noisettes sur un plateau et enfournez-les selon le temps indiqué sur l'emballage.

  2. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Posez le saumon et laissez-le cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mettez-le de côté.

  3. Rincez les champignons et découpez-les en morceaux.

  4. Dans la même poêle, versez un trait d'huile d'olive et montez le feu. Mettez les champignons à revenir 4 à 5 minutes en les remuant régulièrement jusqu'à qu'ils prennent une belle couleur dorée.

  5. Versez un peu d'eau dans la poêle, puis émiettez le cube de bouillon. Laissez réduire 2 à 3 minutes, puis versez la crème liquide et le pesto. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.

  6. Replacez le saumon dans la poêle et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux.

  7. Sortez les pommes noisettes du four quand elles sont bien croustillantes et dorées.

  8. Dressez le saumon dans une assiette avec la sauce aux champignons et les pommes noisettes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.

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