Saumon au beurre d'ail & légumes rôtis

Préparation

1. Réglez votre four à 200°C. Pelez les carottes, taillez-les en bâtonnets réguliers.

2. Nettoyez le brocoli et divisez-le en petits bouquets.

3. Ciseler finement le persil frais.

4. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, étalez les carottes et le brocoli. Versez un trait d'huile d'olive, assaisonnez de sel et poivre, puis mélangez bien à la main. Laissez rôtir 25 minutes à 180°C.

5. Préparez votre beurre composé : dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'ail pressé et le persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

6. Après 25 minutes, sortez la plaque du four. Dégagez un peu de place au centre et posez le filet de saumon. Étalez généreusement le beurre d'ail sur le poisson à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau.

7. Remettez au four à 200°C pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Parsemez de persil frais si désiré et servez immédiatement.