Saumon, asperges et petits pois à l'orzo
Un plat complet et savoureux cuit en un seul plat : le saumon frais repose sur un lit de pâtes orzo, asperges et petits pois, le tout parfumé au citron et au persil. Généreux, sain et prêt en moins de 45 minutes.
- Préparation 4 min
- Cuisson 35 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 768 kcal
- Protéines
- 52 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 74 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Saumon (frais)1 pièce
- Bouillon de légumes (cube)1 pièce
- Persil (frais)2 brins
- Pâtes (orzo)100 g
- Citron jaune1 quartier
- Asperges vertes (fraîches)80 g
- Petits pois (surgelés)80 g
- Parmesan (râpé)30 g
Préparation
Allumez le four à 200°C. Parez les asperges en supprimant la base ligneuse, puis taillez-les en petits tronçons. Mettez de côté.
Ciseler le persil frais finement.
Dans le plat de cuisson, versez un trait d'huile d'olive, incorporez le persil ciselé et le jus du citron, assaisonnez généreusement. Posez le saumon dans cette préparation, nappez-le légèrement et réservez au réfrigérateur.
Versez les petits pois, les asperges préparées et l'orzo dans le même plat. Délayez le cube de bouillon dans environ 200 ml d'eau par portion et versez sur les ingrédients. Mélangez l'ensemble, couvrez avec du papier cuisson et enfournez 20 minutes.
Retirez le plat du four, parsemez de parmesan râpé et mélangez. Disposez délicatement le saumon à la surface, garnissez de quelques écailles de citron si désiré, puis poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes. Servez chaud.
