Saumon à la harissa

Préparation

1. Enduisez le saumon frais de harissa et d'un trait d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez reposer quelques minutes.

2. Versez la semoule dans un saladier et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

3. Versez de l'eau chaude jusqu'à couvrir la semoule, couvrez le saladier et attendez 5 minutes pour qu'elle s'hydrate.

4. Égrappez délicatement la semoule avec une fourchette, incorporez les tomates séchées et le persil finement ciselé. Mélangez sans écraser.

5. Pendant ce temps, faites cuire le saumon à feu soutenu environ 3 minutes par face.

6. Dressez la semoule dans l'assiette, posez le saumon dessus et garnissez avec un peu de persil frais et quelques tomates séchées selon votre envie.