Saucisse fumée et purée aux oignons de Dijon
Un classique réconfortant : une saucisse savoureuse accompagnée d'une purée onctueuse et d'oignons fondants à la moutarde ancienne. Simple, gourmand et parfait pour un repas en famille.
- Préparation 7 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 888 kcal
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 63 g
- Glucides
- 49 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pommes de terre250 g
- Beurre40 g
- Saucisse (fumée)1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
- Lait50 ml
Préparation
Lavez les pommes de terre, pelez-les et taillez-les en cubes réguliers.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition, plongez-y les cubes de pommes de terre et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, préparez la saucisse selon les indications du fabricant dans une autre casserole.
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre, puis ajoutez l'oignon jaune finement tranché.
Laissez l'oignon blondir pendant 5 minutes à feu soutenu, puis versez un peu d'eau (environ 5cl par personne) dans la poêle.
Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la saucisse soit prête.
Incorporez la moutarde à l'ancienne dans la préparation aux oignons et mélangez bien.
Dès que la saucisse est cuite, transférez-la dans la poêle avec les oignons et laissez-la reposer à feu doux le temps de terminer la purée.
Égouttez les pommes de terre cuites et versez-les dans un récipient.
Versez le lait et le reste du beurre sur les pommes de terre, assaisonnez à votre goût, puis écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Dressez la purée dans l'assiette, disposez la saucisse dessus et nappez généreusement de la sauce aux oignons. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
