Sandwich écrasé d'avocat et sardines épicées
Un sandwich généreux et savoureux, alliant l'onctuosité de l'avocat à la richesse des sardines pimentées, relevé d'œuf dur et de roquette croquante. Parfait pour un déjeuner gourmand et nourrissant.
- Préparation 5 min
- Cuisson 9 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 486 kcal
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 38 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Avocat1 pièce
- Pain de mie (complet)2 tranches
- Œuf1 pièce
- Tomates séchées10 g
- Sardine au piment30 g
- Salade (roquette)1 poignée
- Oignon rouge1 pièce
Préparation
Plongez l'œuf dans l'eau bouillante et laissez cuire 9 minutes. Transférez-le immédiatement dans un bain d'eau froide pour interrompre la cuisson, puis écalez-le délicatement et réservez.
Égouttez les tomates séchées et détaillez-les en petits morceaux.
Pelez l'oignon rouge et taillez-le en fines lamelles.
Ouvrez l'avocat en deux, dénoyautez-le et versez sa chair dans un saladier.
Incorporez dans le saladier l'oignon rouge, les sardines égouttées, l'œuf dur écalé et les tomates séchées. À l'aide d'une fourchette, écrasez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse, aux allures de rillettes.
Ajoutez la roquette, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez une dernière fois.
Optionnellement, faites griller légèrement les deux tranches de pain de mie.
Étalez généreusement la préparation sur une tranche de pain, recouvrez avec la seconde tranche, puis coupez le sandwich en deux. À déguster sans attendre.
