Salmorejo à l'Andalouse
Une recette méditerranéenne rafraîchissante où le salmorejo glacé accueille un œuf coulant et des copeaux de jambon cru. Un plat léger et savoureux, parfait pour les beaux jours.
- Préparation 1 min
- Cuisson 9 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 317 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 11 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Œuf1 pièce
- Gazpacho salmorejo300 ml
- Basilic (frais)1 brin
- Jambon cru2 tranches
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y l'œuf pendant 6 minutes. Transférez-le aussitôt dans un bain d'eau froide pour interrompre la cuisson, puis écalez-le avec soin et mettez-le de côté.
Versez le salmorejo bien refroidi dans un bol ou une assiette creuse. Disposez le jambon cru en petits morceaux, les moitiés d'œuf mollet et quelques feuilles de basilic frais. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de déguster.
