Salade thaï au bœuf
Une salade fraîche et gourmande mêlant la tendreté du bœuf saignant, des nouilles de riz délicates et des légumes croquants, le tout relevé d'une sauce équilibrée à la sauce soja et vinaigre balsamique.
- Préparation 4 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 503 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 11 g
- Glucides
- 64 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Graines de sésame10 g
- Bœuf (rumsteck)1 pièce
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
- Sucre (en poudre)1,5 cuillère à café
- Nouilles de riz60 g
- Brocoli (frais)80 g
- Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe
- Menthe (feuilles)1 bouquet
- Concombre80 g
Préparation
Plongez les nouilles de riz dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes jusqu'à la cuisson désirée.
Pendant ce temps, rincez le concombre et tranchez-le finement. Mettez de côté.
Préparez le brocoli en le lavant et en le séparant en petits bouquets.
Versez les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 5 minutes pour garder une belle texture croquante.
Versez les nouilles cuites dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide du robinet.
Passez également les bouquets de brocoli sous l'eau froide pour arrêter immédiatement la cuisson.
Versez un trait d'huile dans une poêle bien chaude, puis déposez le rumsteck. Saisissez-le 1 minute de chaque côté pour une cuisson saignante.
Juste après avoir retourné la viande, versez la sauce soja dans la poêle avec le vinaigre balsamique et le sucre.
Une fois la viande cuite, mettez-la de côté et laissez la sauce mijoter quelques secondes pour qu'elle se concentre.
Découpez la viande en lanières.
Versez dans un grand saladier les nouilles refroidies, le concombre, les bouquets de brocoli, les feuilles de menthe et les graines de sésame. Versez la sauce, donnez un tour de moulin à poivre et mélangez bien.
Dressez la salade dans l'assiette, garnissez avec les lanières de bœuf, quelques feuilles de menthe fraîche et un trait de graines de sésame avant de servir.
