Salade saumon & tomates cerises
Une salade fraîche et gourmande où le saumon tendre se marie parfaitement avec la roquette croquante, les tomates confites et la feta. Une assiette équilibrée et savoureuse en quelques minutes.
- Préparation 4 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 484 kcal
- Protéines
- 41 g
- Lipides
- 31 g
- Glucides
- 7 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon rouge1 pièce
- Feta50 g
- Salade (roquette)2 poignées
- Saumon (surgelé)1 pièce
- Tomates cerises100 g
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
Préparation
Commencez par décongeler votre pavé de saumon en le plaçant dans un sac hermétique immergé dans un bol d'eau tiède pendant une dizaine de minutes.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude et déposez-y les tomates cerises. Laissez-les colorer pendant 3 minutes à feu vif, puis baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, égouttez le saumon et faites-le revenir côté peau dans une autre poêle huilée pendant 6 minutes.
Taillez l'oignon rouge en fines lamelles après l'avoir épluché.
Retournez le saumon et finalisez sa cuisson 1 minute de chaque côté, puis mettez-le de côté.
Défaites le saumon en petits morceaux avec une fourchette.
Préparez votre vinaigrette en fouettant la moutarde à l'ancienne avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.
Disposez la roquette dans une assiette, puis ajoutez l'oignon rouge, les tomates cerises et la feta émiettée.
Couronnez le tout avec le saumon effieuillé, versez la vinaigrette et terminez par une touche de sel et poivre. À déguster sans attendre !
