Salade saumon grillé & pommes de terre
Une assiette généreuse et équilibrée où le saumon rôti côtoie des pommes de terre croustillantes, le tout relevé d'une sauce crémeuse à l'aneth et au citron. Frais, savoureux et prêt en moins de 40 minutes.
- Préparation 3 min
- Cuisson 33 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 528 kcal
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 42 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Salade (roquette)2 poignées
- Citron jaune1 quartier
- Saumon (frais)1 pièce
- Aneth (frais)1 bouquet
- Pommes de terre (primeur)250 g
- Fromage frais40 g
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 200°C. Lavez les pommes de terre primeur, ôtez la peau et divisez-les en morceaux réguliers de taille moyenne.
Versez les pommes de terre sur une plaque garnie de papier sulfurisé, versez un trait d'huile d'olive par-dessus et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez bien l'ensemble et glissez au four pour 20 minutes.
Pendant la cuisson, hachez l'aneth frais très finement.
Mélangez le fromage frais dans un bol avec le zeste et le jus du citron, l'aneth ciselé, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Laissez cette préparation de côté.
Après 20 minutes, sortez les pommes de terre, mélangez-les bien, puis posez le saumon sur la plaque. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre, puis remettez le tout au four pour environ 13 minutes.
Une fois cuit, retirez délicatement la peau du saumon et coupez la chair en bouchées.
Dressez la roquette dans une assiette, parsemez avec les pommes de terre et le saumon, puis complétez avec des petites portions de la sauce au fromage. Finissez par un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût.
