Salade poulet, pois chiches & avocat
Une salade équilibrée et gourmande qui mêle la tendreté du poulet poêlé, la richesse de l'avocat et le côté savoureux des pois chiches. Parfait pour un repas léger et nourrissant.
- Préparation 2 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 474 kcal
- Protéines
- 43 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 12 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pois chiches (cuits)60 g
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
- Persil (frais)1 bouquet
- Citron jaune1 quartier
- Salade (Mélange)1 poignée
- Avocat1 pièce
Préparation
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude et placez-y l'escalope de poulet. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à obtenir une belle coloration.
Pendant la cuisson du poulet, fendez l'avocat en deux, retirez le noyau et découpez la chair en fines tranches.
Ciseler le persil frais si vous le souhaitez.
Préparez votre assaisonnement en versant la moutarde à l'ancienne dans un bol, puis ajoutez le jus du citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Incorporez le persil ciselé si vous l'avez préparé. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Une fois le poulet cuit, découpez-le en lamelles.
Versez la salade dans une assiette creuse, disposez les pois chiches (égouttés au préalable), les tranches de poulet et les lamelles d'avocat. Versez la vinaigrette sur l'ensemble et servez aussitôt.
