Salade poulet, blé & pesto
Une assiette équilibrée et savoureuse qui mélange la tendreté du poulet poêlé, la texture du blé cuit et la fraîcheur des petits pois, le tout relevé d'une touche de pesto et de feta.
- Préparation 3 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 480 kcal
- Protéines
- 46 g
- Lipides
- 17 g
- Glucides
- 31 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Salade (Mélange)2 poignées
- Blé (à cuire)40 g
- Feta20 g
- Poulet (escalope)1 pièce
- Petits pois (surgelés)30 g
- Sauce pesto1 cuillère à soupe
Préparation
Pour obtenir un poulet bien doré et croustillant, versez une cuillère à soupe de farine sur une assiette et enrobez l'escalope de poulet de tous les côtés.
Versez un peu de beurre ou d'huile dans une poêle chauffée et déposez-y le poulet. Laissez-le colorer 2 minutes sur la première face, puis assaisonnez et arrosez régulièrement avec le beurre chaud.
Retournez l'escalope et poursuivez la cuisson 8 minutes à feu moyen, en continuant à l'arroser avec le jus de cuisson. Salez et poivrez à votre convenance.
En parallèle, portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le blé. Laissez cuire environ 10 minutes selon les recommandations du paquet.
Après 5 minutes de cuisson du blé, ajoutez les petits pois surgelés directement dans la casserole et laissez-les cuire 5 minutes avec le blé. Égouttez l'ensemble et refroidissez sous l'eau froide.
Découpez le poulet cuit en fines tranches.
Composez votre assiette en disposant la salade en base, puis le blé et les petits pois. Couronnez avec les tranches de poulet, parsemez de feta émiettée et versez le pesto. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
