Salade poulet, avocat & lard
Une salade généreuse et équilibrée où le poulet tendre côtoie l'avocat crémeux et le lard croustillant. Parfait pour un repas léger mais rassasiant.
- Préparation 2 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 496 kcal
- Protéines
- 43 g
- Lipides
- 31 g
- Glucides
- 7 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Lard (tranches)2 tranches
- Poulet (escalope)1 pièce
- Tomate1 pièce
- Salade (Mélange)2 poignées
- Avocat1 pièce
- Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe
Préparation
Préparez votre escalope de poulet en la farinez légèrement pour obtenir une belle coloration à la cuisson.
Versez un peu d'huile ou de beurre dans une poêle chaude. Déposez le poulet et laissez-le saisir 2 minutes sur sa première face. Assaisonnez généreusement.
Basculez l'escalope de l'autre côté et poursuivez la cuisson environ 8 minutes à feu modéré en l'arrosant régulièrement. Rectifiez l'assaisonnement.
Pendant la cuisson du poulet, rincez la tomate et découpez-la en quartiers réguliers.
Ouvrez l'avocat en deux, ôtez le noyau et taillez la chair en fines tranches.
Une fois le poulet bien cuit, sortez-le de la poêle. Placez les tranches de lard dans le même récipient et laissez-les rôtir 2 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles croustillent.
Découpez le poulet en lanières.
Dressez la salade dans une assiette en commençant par le lit de feuilles, puis la tomate et les lamelles de poulet.
Complétez avec les tranches d'avocat et le lard croustillant.
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Versez-la sur l'ensemble, goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
