Salade mâche, œuf mollet & parmesan
Une salade délicate et équilibrée où la douceur de l'œuf coulant se marie parfaitement avec la finesse de la mâche, relevée par des touches croquantes et savoureuses.
- Préparation 2 min
- Cuisson 6 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 308 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 5 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Œuf1 pièce
- Salade (mâche)2 poignées
- Crème balsamique1 cuillère à café
- Pignons de pin1 cuillère à soupe
- Tomates cerises100 g
- Parmesan (morceaux)30 g
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez l'œuf dedans pour 6 minutes de cuisson.
Profitez de ce temps pour rincer la mâche et préparer les tomates cerises en les coupant en deux.
Une fois les 6 minutes écoulées, transférez rapidement l'œuf dans un bol d'eau froide. Écalez-le délicatement, rincez-le, puis divisez-le en deux.
Dressez la mâche dans une assiette, garnissez-la avec les tomates cerises et les morceaux de parmesan, puis posez les deux moitiés d'œuf par-dessus. Terminez en semant les pignons de pin et en versant un filet de crème balsamique. Assaisonnez selon vos goûts.
