Salade lentilles, brocolis & jambon cru
Une salade généreuse et équilibrée où les lentilles tendres rencontrent le brocoli frais, relevée d'une vinaigrette à l'ancienne et agrémentée de jambon cru croustillant. Parfait pour un repas léger et savoureux.
- Préparation 6 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 318 kcal
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 9 g
- Glucides
- 19 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Jambon cru2 tranches
- Lentilles (cuites)130 g
- Échalote1 pièce
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
- Brocoli (frais)100 g
Préparation
Rincez le brocoli et divisez-le en petits bouquets.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les bouquets de brocoli. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant la cuisson du brocoli, pelez l'échalote et taillez-la en tout petits dés.
Préparez votre vinaigrette en fouettant ensemble la moutarde à l'ancienne, le vinaigre et l'huile d'olive. Incorporez l'échalote hachée, salez et poivrez généreusement.
Une fois le brocoli cuit à votre convenance, versez-le dans une passoire et rafraîchissez-le immédiatement sous l'eau froide.
Dans un grand saladier, rassemblez les lentilles égouttées, le brocoli refroidi, versez la vinaigrette avec ses échalotes, puis ajoutez le jambon cru déchiré ou coupé en morceaux. Mélangez délicatement l'ensemble.
Dressez dans les assiettes et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
