Salade de tomates, avocat & tofu croustillant
Une salade fraîche et gourmande où le tofu pané croustillant côtoie l'avocat fondant et les tomates cerises. Le tout est relevé d'une sauce crémeuse citronnée qui fait toute la différence.
- Préparation 13 min
- Cuisson 8 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 712 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 47 g
- Glucides
- 39 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Mayonnaise1 cuillère à café
- Œuf1 pièce
- Tofu (nature)100 g
- Chapelure2 cuillères à soupe
- Huile50 ml
- Laitue iceberg2 poignées
- Tomates cerises100 g
- Farine de blé1 cuillère à soupe
- Citron jaune1 quartier
- Avocat1 pièce
- Yaourt grec1 cuillère à soupe
Préparation
Divisez le bloc de tofu en quatre bâtonnets réguliers en le coupant d'abord en deux dans le sens de l'épaisseur, puis chaque moitié en deux dans le sens de la longueur.
Versez la chapelure dans une assiette creuse et réservez.
Disposez la farine dans une première assiette et l'œuf battu dans une deuxième assiette.
Passez chaque bâtonnet de tofu d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure en appuyant légèrement pour bien l'enrober. Mettez de côté.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Dès que l'huile frémit, déposez délicatement les morceaux de tofu et laissez-les dorer environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez la sauce en fouettant ensemble le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron frais, du sel et du poivre dans un petit bol.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Ôtez la peau de l'avocat, retirez le noyau et taillez la chair en petits cubes.
Composez votre assiette en disposant la laitue iceberg comme base, puis ajoutez les tomates cerises et les cubes d'avocat. Parsemez de morceaux de tofu croustillant, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez généreusement la sauce crémeuse par-dessus.
