Salade de semoule, tomates cerises & pesto
Une salade méditerranéenne gourmande et colorée, où la semoule gonflée se mêle à la fraîcheur de la roquette, aux pois chiches savoureux et à la feta crémeux, le tout relevé d'une touche de pesto.
- Préparation 2 min
- Cuisson 5 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 530 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 59 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pois chiches (cuits)100 g
- Salade (roquette)1 poignée
- Sauce pesto1 cuillère à soupe
- Semoule50 g
- Tomates cerises100 g
- Feta30 g
Préparation
Versez la semoule dans un saladier, puis arrosez-la de 75ml d'eau froide par personne. Couvrez le récipient et laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que les grains aient bien absorbé l'humidité.
Pendant ce temps, rincez les tomates cerises sous l'eau, puis divisez-les en deux.
Une fois le temps écoulé, égrenez délicatement la semoule avec une fourchette pour la détacher et l'aérer.
Rassemblez dans le saladier la semoule préparée, les demi-tomates, les pois chiches, la poignée de roquette, la feta émiettée et le pesto. Complétez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Mélangez l'ensemble et servez.
