Salade de riz noir au thon
Une salade méditerranéenne généreuse et équilibrée, où le riz noir apporte sa saveur légèrement noisettée aux côtés du thon frais et des légumes croquants. Un plat complet et savoureux, parfait pour un repas léger.
- Préparation 2 min
- Cuisson 18 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 568 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 23 g
- Glucides
- 57 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tomates cerises100 g
- Parmesan (copeaux)20 g
- Riz noir70 g
- Vinaigre balsamique1 cuillère à café
- Thon au naturel50 g
- Concombre100 g
- Sauce pesto1 cuillère à soupe
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le riz noir. Laissez cuire selon les indications de l'emballage, puis versez dans une passoire pour bien l'égoutter.
Rincez le concombre, ôtez les extrémités et taillez-le en petits dés réguliers.
Rincez les tomates cerises et divisez-les en deux moitiés.
Confectionnez votre assaisonnement en versant le pesto et le vinaigre balsamique dans un bol, complétez avec un trait d'huile d'olive, puis rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et du poivre.
Versez le riz cuit dans un grand saladier, puis incorporez les tomates, le concombre, le thon que vous aurez délicatement effeuillé après l'avoir égoutté, et les copeaux de parmesan. Versez la vinaigrette sur l'ensemble et mélangez délicatement.
Dressez la salade dans vos assiettes et goûtez avant de servir pour ajuster l'assaisonnement à votre convenance. Vous pouvez garnir avec quelques feuilles de basilic frais si vous en disposez.
