Salade de pommes de terre au thon et œuf mollet
Une salade généreuse et équilibrée, où les pommes de terre fondantes épousent la saveur délicate du thon et la richesse d'un œuf coulant. Parfait pour un repas léger et nourrissant.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 494 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 34 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Thon au naturel70 g
- Œuf1 pièce
- Échalote1 pièce
- Moutarde1 cuillère à café
- Pommes de terre (primeur)200 g
- Citron jaune1 quartier
Préparation
Lavez les pommes de terre primeur, pelez-les puis taillez-les en petits cubes réguliers.
Versez les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau salée bouillante et laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à tendreté. Versez dans une passoire pour bien les égoutter.
Parallèlement, portez une autre casserole d'eau à ébullition et y plonger l'œuf pendant 6 minutes pour obtenir un jaune coulant. Transférez-le aussitôt dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis écalez-le avec précaution.
Pelez l'échalote et émincez-la finement en petits bâtonnets.
Confectionnez votre vinaigrette en versant dans un bol la moutarde, le jus pressé du citron et l'huile d'olive. Assaisonnez généreusement de sel et poivre, puis fouettez l'ensemble.
Dressez les pommes de terre dans une assiette creuse, parsemez le thon effiloché par-dessus, versez la vinaigrette, garnissez avec les lamelles d'échalote et couronnez avec l'œuf mollet coupé en deux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
