Salade de pommes de terre au haddock
Une salade fraîche et délicate où le haddock fumé se marie harmonieusement avec des pommes de terre fondantes, relevées d'une touche citronnée et d'une crème légère à la ciboulette.
- Préparation 7 min
- Cuisson 25 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 399 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 11 g
- Glucides
- 42 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Ciboulette1 bouquet
- Haddock fumé100 g
- Pommes de terre250 g
- Citron jaune1 pièce
Préparation
Taillez le haddock en fines tranches et déposez-le dans une assiette. Prélevez le zeste du citron et saupoudrez-le sur le poisson, puis versez le jus. Poivrez généreusement et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste.
Rincez les pommes de terre et plongez-les dans une grande casserole remplie d'eau salée. Lancez la cuisson à partir de l'eau froide et laissez cuire environ 25 minutes jusqu'à tendreté.
Nettoyez la ciboulette et hâchez-la finement. Mélangez la crème fraîche avec le zeste de citron et la moitié de la ciboulette hachée.
Dès que les pommes de terre sont cuites, transférez-les dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Une fois refroidies, découpez-les en rondelles.
Versez les rondelles de pommes de terre dans un saladier, incorporez le haddock, la crème citronnée, le reste de ciboulette et un trait d'huile d'olive. Poivrez à votre goût et servez.
