Salade de pois chiches à l'orange
Une salade fraîche et vitaminée où les pois chiches fondants côtoient les agrumes juteux. Le persil et la mâche-roquette apportent de la légèreté à ce mélange savoureux et équilibré.
- Préparation 3 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 409 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 8 g
- Glucides
- 51 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Vinaigre de vin blanc1 cuillère à café
- Orange1 pièce
- Pois chiches (cuits)250 g
- Persil (frais)1 bouquet
- Salade (mélange mâche-roquette)1 poignée
Préparation
Préparez l'orange en ôtant la peau et la membrane blanche. Prélevez les segments directement au-dessus d'un saladier pour ne rien perdre du jus, en utilisant un couteau bien aiguisé. Retirez les pépins si nécessaire.
Passez les pois chiches sous l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter. Versez-les dans le saladier avec les quartiers d'orange, le persil finement haché, les feuilles de salade, l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez délicatement l'ensemble et servez.
