Salade de pâtes, tomates confites & fromage de brebis
Une salade méditerranéenne généreuse où les tomates rôties deviennent fondantes et sucrées, associées à l'orzo tendre, aux pois chiches dorés et au fromage basque savoureux. Un vrai régal de l'été !
- Préparation 4 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 616 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 65 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pois chiches (cuits)40 g
- Etorki (fromage basque)40 g
- Tomates cerises100 g
- Sauce pesto1 cuillère à soupe
- Pâtes (orzo)80 g
- Salade (feuille de chêne)2 poignées
Préparation
Commencez par allumer votre four à 200°C. Rincez les tomates cerises et divisez-les en deux moitiés.
Versez les tomates cerises et les pois chiches dans un plat de cuisson. Versez un trait d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les tomates se confisent légèrement.
Simultanément, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Versez-y l'orzo et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Versez dans une passoire une fois cuit et mettez de côté.
Pendant ce temps, ôtez la croûte du fromage basque et taillez-le en petits cubes.
Lorsque les tomates sont bien confites et les pois chiches légèrement caramélisés, sortez le plat du four.
Dressez votre salade en garnissant une assiette creuse avec les feuilles de chêne, puis répartissez l'orzo, le mélange de tomates et pois chiches rôtis, les cubes de fromage et le pesto. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
