Salade de pâtes et tranches végé
Une salade fraîche et colorée qui mêle pâtes fondantes, légumes croquants et protéines végétales, le tout relevé d'une vinaigrette acidulée au vinaigre de cidre.
- Préparation 7 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 456 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 9 g
- Glucides
- 60 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tranches végé2 pièces
- Concombre1 pièce
- Pâtes (Fusilli)80 g
- Moutarde1 cuillère à café
- Tomate100 g
- Vinaigre de cidre1 cuillère à café
- Basilic (frais)1 bouquet
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les fusilli. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez et mettez de côté.
Rincez les tomates et détaillez-les en petits dés réguliers.
Rincez le concombre, supprimez les deux extrémités et taillez-le en petits cubes.
Nettoyez le basilic frais et effeuillez-le avant de le hacher menu.
Préparez votre assaisonnement : dans un bol, fouettez ensemble la moutarde, le vinaigre de cidre, une cuillère à soupe d'huile d'olive par convive, sel et poivre selon vos goûts.
Tranchez les tranches végé en fines bandes.
Versez les pâtes tièdes dans un grand saladier, puis ajoutez le concombre, les tomates, les bandes de protéine végétale et le basilic haché. Versez l'assaisonnement sur l'ensemble, mélangez bien et dégustez aussitôt, garni de quelques feuilles de basilic si vous en avez encore.
